AOP CAMEMBERT : UN DEBAT LOIN D’ETRE PASTEURISE

Après 2 ans de négociations, les membres de la filière fromagère ont finalement abandonné le projet de révision du cahier des charges qui visait à ouvrir l’AOP à d’autres fromages (notamment fabriqués à partir de lait pasteurisé ou de vaches bretonnes).

Reste à présent à décider ce qui adviendra des camemberts dits « fabriqués en Normandie », qui ne respectent pas les critères de l’AOP mais utilisent une dénomination pouvant porter à confusion.

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